大家知道紅燒鴨翅膀的做法嗎？紅燒本就是大家常用的烹飪方法，鴨翅膀紅燒味道非常醇厚，鴨翅膀與調料融合在一起，吃上一口心都化開了，下面媽媽網百科就來爲大家介紹兩款較受歡迎的紅燒鴨翅膀的做法！
方法一
材料：鴨翅。
做法：
1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
2、放進鍋裏大火燒開，撈出浮沫。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕鬆插進去就說明可以起鍋了。
方法二
材料：鴨翅、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、老抽。
做法：
1、鴨翅去雜毛，洗淨；蔥薑切片、蒜瓣剝好。
2、鴨翅入鍋，加薑片，焯水，去浮沫撈出沖洗乾淨。
3、鍋中放少許油，放蔥薑蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色。
4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開水沒過鴨翅，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
5、放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動下即可。
紅燒鴨翅膀怎麼做好吃紅燒鴨翅膀的做法較爲簡單，大家在家中就可以自己動手製作，不過想要把紅燒鴨翅膀做的好吃並不容易，那麼紅燒鴨翅膀怎麼做好吃呢？下面就由媽媽網百科來告訴大家紅燒鴨翅膀怎麼做好吃吧。
原料：鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法：
1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味。
2、八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；草果洗淨用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮。
3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。
4、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃。
5、放入兩小勺料酒，炒勻；再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色。
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘。
7、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。
注意事項：
1、鴨翅一定要煎幹水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請留意鍋中的水量，以防燒乾，如需加水，請一定要加熱水。
紅燒鴨翅膀的營養價值鴨翅膀紅燒是比較傳統的做法，這樣即保留住了鴨翅膀本身的味道，又能夠融合進調料的味道，可謂是非常非常奇妙，不過大家知道紅燒鴨翅膀的營養價值是哪些嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鴨翅膀的營養價值有哪些！
鴨翅膀性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
鴨翅膀中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
2、養胃：暖胃，治療胃寒症。
3、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛；適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
5、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
紅燒鴨翅膀的宜忌人羣大家在食用紅燒鴨翅膀時是否有了解紅燒鴨翅膀的宜忌人羣呢？知道紅燒鴨翅膀的宜忌人羣對我們自身很重要，如果不幸的不能夠食用鴨翅膀就可以有效的避免誤食帶來的傷害，下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鴨翅膀的宜忌人羣。
紅燒鴨翅膀的適宜人羣：
1、凡體內有熱的人適宜食鴨翅根，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
2、鴨翅根中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3、鴨翅根中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
4、健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質。
紅燒鴨翅膀的禁忌人羣：
1、腦炎，中風，高血壓，冠心病，動脈硬化，心腦血管系統疾病患者。
2、氣鬱體質，特稟體質。
3、高血壓，膽固醇者少食或者勿食。
紅燒鴨翅膀的食材選購想要做出完美的紅燒鴨翅膀，就需要完美的食材，現如今市場上有許多鴨翅膀在售賣，可是大家苦於不會挑選總是會選到不新鮮的鴨翅膀，下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鴨翅膀的食材選購方法。
新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。
鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裏，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。
鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因爲那裏多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿，但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
