魷魚炒韭菜是一道鮮香味美的健康家常菜，這道菜不僅營養豐富，還有減肥的功效。那麼下面我們來具體看看有用途炒韭菜的營養價值吧。
1、滋陰養胃、補虛潤膚。
據資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，它的營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
2、減肥低脂。
新鮮魷魚中蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量極低，僅爲一般肉類的4%左右，因此熱量要遠遠低於肉類食品，對於怕胖的人來說，吃魷魚是一種很好的選擇。而且韭菜可以促進腸蠕動，從而排除腸道中過多的脂肪，也是非常理想的減肥食物。
3、防止貧血。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
4、改善視力和肝臟功能。
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
5、抗射線。
魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
6、溫腎助陽。
傳統中醫認爲，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。
