苦瓜鱔魚湯是一道可以自己DIY的美味湯品，尤其對於喜歡煲湯的廣東人來說，經常煲些苦瓜鱔魚湯可是乖巧好媳婦的標準哦！那麼苦瓜鱔魚湯應該怎麼做呢？
準備材料：鱔魚、苦瓜、姜、蔥、料酒、鹽、白糖、味精
做法：
1、將鱔魚處理好之後清理乾淨，切成段；
2、苦瓜去蒂後洗淨剖開兩半，除去瓜瓤後切成長條；
3、在鍋中放入適量油燒熱，下入薑片和蔥爆香；
4、將鱔魚段加入到鍋中，爆炒後加入料酒炒到七成熟；
在鍋中倒入適量清水，煮沸後加入苦瓜條、食鹽和白糖，煮上半個小時左右即可出鍋。
苦瓜鱔魚湯好吃嗎苦瓜鱔魚湯並不是每個人都喜歡吃的，這是因爲苦瓜有些苦苦的味道，不少人尤其是小朋友很不喜歡它的味道，因此不愛吃苦瓜的人一定不會喜歡苦瓜鱔魚湯的，但是由於這道湯品可以清熱解毒，還能補中益氣，因此還是很推薦大家食用。
苦瓜鱔魚湯雖然有着苦瓜的苦味，但是這道湯品由於加入了鱔魚，因此魚的鮮味纔是大頭，用新鮮鱔魚來煲湯有着十分可口的鮮味，而苦瓜的味道反而會爲湯品增加一絲苦味，反而會吸引不少人，不信你就去試試吧。
苦瓜鱔魚湯雖然不是人人都會喜歡喝的，但是如果你本身很能適應苦瓜的味道的話，就應該會喜歡上它，而且它對於清熱降火、利尿涼血都是有幫助的，適合在夏季食用，讓身體更加健康。
苦瓜鱔魚湯的功效苦瓜鱔魚湯的主要食材苦瓜和鱔魚都是營養價值很高的食物，這款美味的湯品具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補中益氣等功效。苦瓜中的維生素C含量是很高的，它可以有效預防壞血病、保護細胞膜和防治動脈粥樣硬化等，可以有效保護心臟。而苦瓜也是具有養血益氣和滋肝明目的功效的，苦瓜中的有益成分還能抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，因此還具有一定的抗癌作用。
衆所周知，鱔魚是一種十分有營養的魚類，它可以補腦健身，含有豐富的DHA和卵磷脂，能夠幫助構成人體各器官組織細胞膜和促進腦細胞發育，經常攝入卵磷脂是可以提高記憶力的哦！鱔魚和苦瓜一樣，也有清熱解毒的功效，潤腸止血、祛風消腫都是很不錯的功效，而且鱔魚還能防治糖尿病哦，鱔魚含有特殊的成分“鱔魚素”，可以降低血糖，幫助治療糖尿病，最後鱔魚中豐富的維生素A是可以增進視力的。
苦瓜鱔魚湯還有一個很誘人的功效就是減肥！相信不少人都會被這個功效所吸引吧，如果你正在減肥期間，不妨偶爾煮一些苦瓜鱔魚湯來喝吧，既能補充營養，還能減肥哦！
苦瓜鱔魚湯適合哪些人吃苦瓜鱔魚湯是一道補中益氣的湯品，因此它十分適合身體虛弱、氣血不足的人食用，很多人應該各種原因出現營養不良，這時候不妨常吃一些苦瓜鱔魚湯，可以幫助改善身體狀況。
而苦瓜鱔魚湯尤其適合糖尿病、高血壓或者有心腦血管疾病的患者食用，它對於高血壓高血脂都有一定的治療功效，這類慢性疾病在現代社會越來越高發，因此從保健方面考慮，建議大家還是經常吃些苦瓜鱔魚湯哦！
苦瓜鱔魚湯雖然營養豐富，但是對於一些人羣來說，這道湯品不僅不會對身體有益，反而還是傷害身體，最典型的就是孕婦，孕婦可以偶爾吃一些，但是大量吃或者長期吃是比較危險的，因爲苦瓜是一種涼性的食物，而且味苦，這種食物很容易傷及脾胃，尤其對於孕婦來說比較危險，可能會造成流產，因此建議準媽媽們要時常注意一些，少吃苦瓜。
懷孕可以喝苦瓜鱔魚湯嗎懷孕期間的準媽媽最好不要喝苦瓜鱔魚湯，這是爲什麼呢？原來這與其中的苦瓜是有很大關係的，你知道嗎？研究人員曾經做過一個實驗，發現妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，說明在懷孕期間是不適合吃苦瓜的，而在我們中醫中也說過，孕期不適合吃涼性食物，苦瓜就是涼性的。
雖然鱔魚對於孕婦是有好處的，但是和苦瓜一起煲的話就最好不要吃。孕媽媽想吃鱔魚湯的話，不妨和一些比較適合孕婦吃的食材一起煮，比如山藥、豆腐等，都能幫助準媽媽改善營養，呵護孕期的健康。
鱔魚的營養價值很高，有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，在古代就是一種保健食材了，由於鱔魚的性溫，有補中益血的功效，所以民間也經常將它入藥，它可以幫助病後初愈的人羣恢復身體，對於正需要進補的孕媽媽來說，鱔魚是不錯的食材。
