秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝御醫傳出宮廷，纔在民間流傳。之後，由於在北京郊外的秋梨調製，在北京銷售，成爲北京的傳統特產。秋梨膏梨香甜可口。深秋時節，經常喝家裏的老人和孩子，有潤肺、化痰、止咳、安神的作用。
秋梨膏是什麼？
秋梨膏是北京的傳統特產，傳說早在唐朝就有，是宮廷御用養生佳品，直到清朝御醫才傳出宮殿。
傳到遙遠的唐代，養在深宮的現代皇帝武宗李炎，得了病，整天口乾舌燥，心熱，吃藥也沒有效果。滿朝文武心急，但苦於好處。有一天，青城山下的神父來了，他不僅知道皇帝病了，還聲稱能治好皇帝。病急亂投醫的皇帝喝了神父用梨和蜂蜜祕製的藥，病真好。據說，這就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作爲皇宮的御用養生佳品，滋潤了自唐以來的皇上和他的一家子老小。直到清時，才由宮中太醫將此方帶到民間，使得京城內的百姓們，自此以後，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的藥用效果，秋梨本身具有潤肺、止咳、止渴、清心的作用，與其他食材一起製作秋梨膏對內熱、煩躁、咳嗽、乾熱症有很好的效果。
秋梨膏的做法：
1、秋梨洗淨削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。
2、老薑削去外皮切成細絲。幹棗洗淨，瀝乾水分，去核。
3、將幹棗、冰糖和薑絲放入湯鍋中，用梨蓉和梨汁用大火燒開後，蓋上蓋子用小火慢慢煮約30分鐘。
4、把湯鍋裏煮好的梨蓉和棗用勺子撈出來，用勺子擠出更多的梨汁。過濾梨渣、棗渣和薑絲，繼續用小火煮約60分鐘，從火中冷卻。
5、在煮好的梨膏中加入蜂蜜混合均勻，。
秋梨膏的製作提示:
1、製作秋梨膏時，可根據需要加入羅漢果、面料、葛根、貝母等中藥材，對家庭有良好的保健作用。
2、煮梨汁時，放入的棗多，成品顏色深，但棗的味道覆蓋梨汁的味道。
3、熬煮時間視個人喜好的濃稠度增減。
4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
5、加入蜂蜜時，梨膏的溫度不能過高。不那樣的話，蜂蜜的營養成分被破壞。
6、飲用時，取1~2勺秋梨膏，用溫水沖洗即可。
7、自制的秋梨膏在常溫下長時間放置會長毛的情況下，一次煮很多時候，請放入冰箱冷藏保存。
8、秋梨是秋天生產的鴨梨和悉尼。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。與其他食材一起製作的秋梨膏，對着火煩躁、久咳不止等乾熱症有很好的效果。
食用禁忌:
進入秋天，天氣乾燥，有些人的事件放置秋梨膏，像飲料一樣隨行飲用，感覺清爽潤肺。
但是，專家提醒秋梨膏不能作爲飲料飲用。手腳發涼，大便溢出的人不應該服用。
秋梨膏具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能，膏中含有涼性、養陰生津的藥物，如秋梨性寒、麥冬性寒、養陰生津、潤肺清心，生地、葛根、貝母等都是如此，脾胃虛寒、手腳冷、大便瀑布的人最好不要吃秋梨膏，以免虛寒症狀惡化，腹瀉
