粥類是藥膳中最重要的一種類型，它具有口感好、消化吸收快等特點，爲廣大病患者及中老年人所喜愛。這裏介紹幾種薯類乾果藥膳粥的製作方法，供選擇。
紅薯粥適用於便祕、大便帶血、頭痛渴、慢性酒精中毒、維生素a不足等症狀。製作方法是將新鮮紅薯250剋剝皮切成絲，和粳米200克煮成粥，加入適量的可以吃。
芋頭粥具有補脾胃、消息創作的效果，適用於淋巴結腫大、淋巴結核、兒童消息、胃痛、腰痛等。煮法爲：芋頭100克去皮洗淨，切成小塊，與100克秈米同煮成稠粥。
山藥粥 有健脾補肺、滋腎益精、固腸止瀉作用，適用於脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、虛勞咳嗽、腎虛遺精及消渴等症。製法爲：先將山藥刮皮、切片、曬乾，用時每次取30克，與糯米50克同置沙鍋內，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油皮爲度，再加適量砂糖即成。
土豆粥具有調中和胃、健脾益氣的功效，適用於皮膚溼疹、胃和十二指腸潰瘍痛、習慣性便祕等症狀。做法是把馬鈴薯剝100克，切成丁片，加入清水煮100克，加入馬鈴薯，用文火煮粥，加入適量的桂花滷、糖就可以吃了。
大棗粥適用於一切虛症、脾虛泄瀉、倦怠、心悸失眠、盜汗、貧血、營養不良、粒細胞減少、血小板減少性紫癜等症狀。製法爲棗10~15張，浸泡一會兒洗淨，粳米50~100克，砂糖適量，放在砂鍋裏煮粥。每天早上晚飯都穿溫暖的衣服。
八寶蓮子粥 具有清涼消暑、甜潤健脾功效，適用於食慾不振、消化不良、睡眠不實、心緒不寧等體質虛弱諸症。製法爲：將糯米500克煮成粥，裝入10只碗內；小蜜棗100克用溫水浸泡並上籠蒸透；冬瓜條50克、京糕50克均切成豆粒大小，橘餅50克切碎如米粒；赤豆50克浸泡過夜並上籠蒸爛；葡萄乾50克用開水泡透；空心白蓮50克放人涼水盆中，上籠蒸30分鐘；將各種果料置於糯米粥上；將白糖加水熬成糖汁，加入糖桂花，澆在八寶蓮子粥上即成。
花生粥 具有健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳的功用，適用於肺燥乾咳、少痰或無痰、脾虛反胃、貧血、產後乳汁不通或乳少等症。煮法是將花生仁45克連衣粉碎，與粳米60克、冰糖適量煮成粥。也可以加山藥和百合同煮。每天早上都穿着溫暖的衣服。
核桃粥洗核桃仁50克和米60克，放入鍋中煮熟，早餐可以做點心。具有補腎、健腦、通淋等功效，適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便餘瀝不淨、小便白濁等症。健康的人吃增強記憶力，長期吃可以消除疾病延年。
栗子粥將粳米粉30克和糯米100克煮成粥，甜鹹自由，四季均可，早餐吃。具有補腎強筋、健脾養胃的功效，適用於老年腎虛、腰痠腰痛、腿無力、脾虛腹瀉等症狀。
松子粥研碎松子仁50克，同粳米50克煮粥，熟後加入適量蜂蜜即可食用。早上空腹和晚上睡覺前最好穿衣服。具有補充虛弱、養液、潤肺、滑腸等效果，適用於中老年人和體弱早衰、產後體弱、頭暈、肺乾咳、咳血、慢性便祕等症狀。
