俗話說一天吃三棗，一生不老。棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認爲棗可以補充中益氣、養血生津。
鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗維生素含量下降，但鐵含量上升，營養容易吸收，適合食療，介紹幾種棗的食療方法。每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
紅棗泡水，養肝排毒：紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。另外，請注意新鮮的棗不要提取或煎。這是因爲維生素c的含量非常高，用熱水煮的話維生素c生素c。
棗泡茶，補氣保護聲音:棗炒黑後泡茶喝，可治胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
棗煮湯，止咳潤肺:唐代盂生所着的《必效方》記載棗、銀耳和冰糖一起煮湯，止咳潤肺。
紅棗煮蛋，補血養顏：用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。棗、桂圓、糖有補血的效果，煮的雞蛋很滋養。
紅棗熬粥，安神助眠：中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。和穀子一起煮的話，棗的安神效果會更好。
棗浸酒，血管暢通:棗浸過程中，營養豐富的有機物容易溶解在酒中。對保持血管通暢有一定效果。
