吃大蒜的好處
動物食品，特別是瘦肉中含有豐富的維生素B1，但維生素B1不穩定，在體內停留時間短，隨尿大量排出。大蒜中含有獨特的大蒜氨酸和大蒜酶，兩者接觸後產生大蒜素，肉中的維生素B1和大蒜素結合生成穩定的大蒜硫胺素，提高了肉中維生素B1的含量。
不僅如此，大蒜硫胺素還可以延長維生素B1在人體內的停留時間，提高胃腸道的吸收率和體內的利用率。
因此，在日常飲食中，吃肉時適量吃大蒜，可以去除腥味，達到工作的一半營養效果。
