有最新研究表明，居住在“食物沙漠”“食物沼澤”的人，更容易患癌，這是因爲周圍缺乏健康的食品選擇，那麼，怎麼避開食物沼澤？下面本站小編就帶來介紹。
說起“食物沙漠”，大家可能大概明白，是指居住地附近沒有新鮮健康食品售賣或這種食品價格極貴的地區。但從另一個角度看，這些地方也稱得上“食物沼澤”，往往充斥着大量售賣漢堡和炸雞、冰淇淋和甜甜圈、糖果罐頭的快餐店，對附近居民的身心健康造成潛在傷害。一項發表在《美國醫學會雜誌·腫瘤學》的最新研究表明，居住在“食物沙漠”“食物沼澤”的居民，乳腺癌、肺癌、結直腸癌和前列腺癌等癌症，以及與肥胖相關的慢性病發病率在美國成年人中最高。
“食物沙漠”一詞創造於20世紀90年代初，特指居住地距離超市超過1.6公里，附近缺乏健康食品選擇、沒有新鮮食物市場的地理區域;“食物沼澤”的定義是居住地距超市超過1.6公里且缺乏健康食品，但被快餐店等不健康食品店包圍，或獲取不健康食物比健康食物更便宜更便利的地理區域。在澳大利亞西悉尼的許多郊區，根本沒有食品店，即使有，84%也是快餐店。研究人員對不同地區的調查發現，這些地區的肥胖、糖尿病和心血管疾病等慢性病發病率高到令人擔憂。比如居住在“食物沙漠”的乳腺癌患者死亡風險增加16%，結直腸癌患者死亡風險增加12%。總而言之，與居住在擁有豐富健康食品的地區相比，住在“食物沙漠”和“食物沼澤”的居民死於肥胖相關癌症的機率高77%。
改變居住環境並非易事，因此想避開"食物沼澤”，當代人普遍需要提升健康意識，將其內化於心，變爲自己的生活習慣。
1.選擇健康的食物。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020）》，我國居民膳食中畜禽肉類攝入過高，日常應多吃新鮮蔬菜、水果、魚蝦等水產、豆及豆製品、蛋奶等。未成年人尤其要遠離油炸、膨化零食，從小養成健康飲食偏好。
2.正確烹調處理。長期吃外賣、快餐等重口味的食物後，可能難以接受清淡飲食，需要吃更多重口味食物才能激起食慾。自己做飯時一定要養成良好的烹調習慣，做菜儘量少鹽、少糖、少油，用蒸煮燉代替煎炸，可藉助蔥、姜、蒜、檸檬汁、香菜等天然食材爲菜餚提味增香。
3.多看食品標籤。2022年的一項調查顯示，我國六成以上消費者無法準確識別食品營養標籤，對食品營養價值辨別能力不足。購買食品時，重點關注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養信息，學會識別哪些屬於"不健康食品”，哪些食物營養價值高。
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