海中人蔘價值高
隨着秋季黃金補充季節的到來，合理補充成爲話題。海蔘以利益補充作用與人蔘相似而得名，同時作爲高營養、高蛋白、低脂肪營養食品，更受歡迎。自古以來海蔘就作爲一種價值極高的滋補品食用或者藥用。海蔘是天然的營養寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養物質，營養成分的種類高達50多種。海蔘有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。有生百脈血、補腎益精、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。所以它的營養價值非常高。
因爲海蔘一年有兩次休眠時期，冬眠和夏眠。因此，採集季節只有兩個季節，分別是春天的5月和秋天的10月。採摘形式主要是人工潛入海底採摘，海蔘的主要生長方式一般附着在礁石上生長，只能人工採摘，數量也少。一般採捕上來之後每100斤活海蔘只能出3斤幹海蔘，所以它的價格也是比較昂貴的。
海蔘泡發有講究
專家說，東方海洋海蔘產品現在主要有淡幹海蔘、鹽幹海蔘、凍幹海蔘、凍煮鮮海蔘、高壓海蔘、鹽漬海蔘、即食海蔘、凍發海蔘、海蔘膠囊、液態海蔘等種類。其中幹海蔘需要浸泡後才能吃。關於製作方法，很多人都知道，但爲了更好地保存營養，需要注意很多細節。
第一步是泡沫變軟。
首先根據食用量取出海蔘，一般家庭每週的食用量爲7-14只，放入無油容器，加入乾淨的水(純淨的水或礦泉水)不通過海蔘，放入冰箱冷藏2天，每天換水1~2次，使海蔘變軟。
第二步是一次蒸煮。
海蔘變軟後，將海蔘放入沒有油的容器中加入水，用海蔘煮(加入的水量儘量多，海蔘變軟)水開後，用小火煮15-30分鐘，停火後，容器中的水和海蔘自然變涼。
第三步是清洗海蔘。
將煮過一次的海蔘，沿海蔘腹部的原切口縱向切開，去除海蔘腹部的殘留內臟和海蔘的沙嘴，海蔘腹部有幾個白色筋膜，含有豐富的營養物質，不要扔掉。
第四步是二次蒸煮。
將洗好的海蔘放在火上二次蒸煮，打開鍋後轉小火繼續煮15-30分鐘，停火後容器中的水和海蔘自然冷卻。
第五步是低溫上升。
最後把冷海蔘放入清水中，放入冰箱冷藏一天也可以直接吃或烹飪海蔘菜餚。製作的海蔘至少比干海蔘大兩倍。像這樣吃更有營養的
就吃法而言，專家說實際上吃法是五花八門。然而，海蔘最重要的是吃它的營養。有些人認爲吃新鮮海蔘更有營養。事實上，吃新鮮海蔘確實使營養得到了最大限度的保留。然而，這種方法並不受到尊重，因爲吃新鮮海蔘不衛生，新鮮海蔘可能攜帶細菌甚至病毒。經常吃未經處理的新鮮海蔘可能會受到細菌或病毒的侵害而生病。因此，海蔘最好不要生吃。那麼，如何最大限度地吸收營養呢？
從營養的角度來看，水煮、燉、涼拌的烹飪方法最能保證海蔘中含有的營養不易流失，而且味道好吃，操作方便，這些方法有助於海蔘本身的營養釋放。從食用方法來說，一是水發後直接食用。加入適量的冰糖和砂糖，加入微量的熱水，在鍋裏蒸，趁熱吃，二是做湯的時候把海蔘切成片狀一起做。三是可以和牛奶和薏苡一起煮，營養豐富。對於即食海蔘來說也是如此。即食海蔘和普通海蔘的吃法幾乎沒什麼區別，但即食海蔘不需要泡沫，吃起來很方便快捷。
還可以根據自己的體質選擇不同的吃法。比如如果是老人等體質較弱者，海蔘小米粥應該是比較好的。因爲小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃油膩的東西。條件好的話，可以多年繼續補充。體質好的老年人從11月到下年3月初可以提高免疫效果。體質好的中年人可以做海蔘湯，用雞煮湯可以彌補海蔘粗纖維的不足。
如果是體質好的年輕人，每天早上空腹吃泡沫好的海蔘，如果覺得沒有味道或者不好吃的話，可以在海蔘切片上加醬油和蜂蜜等調味料吃。
