牛奶和雞蛋很多時候是搭配着一起吃的，也備受專家推崇，這兩者一起搭配能發揮很大的作用，那麼，牛奶和雞蛋一起吃有什麼好處？怎麼搭配一起吃？下面本站小編就帶來介紹。
牛奶和雞蛋都是動物性食物，兩者搭配在一起所發揮的作用不再是簡單的一加一等於二。
1.補充優質蛋白
牛奶和雞蛋都是含有優質蛋白的食物，牛奶中蛋白質含量雖然不高，但是我們每天喝牛奶的量至少300克，一天通過喝牛奶所獲取的蛋白質至少爲9克。牛奶和雞蛋也是人體所需優質蛋白的主要食物來源，而蛋白質也是人體中重要的物質之一，與人體免疫力有着重要的關係。
2.補鈣
牛奶對於人類最大的貢獻就是補鈣，雖然牛奶中鈣的含量不如蝦皮高，但是牛奶中含有的鈣，吸收率高。相對於其他食物，牛奶是性價比最高的補鈣食物。每天要堅持喝牛奶，這也是在中國居民平衡膳食寶塔中有着明確的要求。如果你已經啓動了自己的補鈣計劃，記得堅持喝牛奶。
3.補充B族維生素
B族維生素對於人體健康非常重要，而且維生素B1和維生素B2也參與人體的能量代謝，與基礎代謝有着密切的關係。牛奶中所含有的B族維生素是維生素B2，而雞蛋的蛋黃中所含有的B族維生素種類比較多，包含了人體所需要的全部B族維生素。
4.提高鈣的吸收率
補鈣的時候，吸收率至關重要。牛奶中含有的維生素A和維生素D都可以促進鈣的吸收，只不過含量有點低。雞蛋中含有的維生素種類比較多，不僅包含了B族維生素，也含有維生素A和維生素D。尤其是維生素D的含量，遠遠高於牛奶。牛奶和雞蛋搭配在一起，更有利於鈣的吸收，提高鈣的利用率。
5.促進腦細胞發育
細胞發育離不開蛋白質，蛋白質也能夠促進細胞的分裂。前面也已經講到，牛奶和雞蛋所含有的蛋白質都屬於優質蛋白，兩種食物所含有的蛋白質都可以促進細胞的分裂。同時，雞蛋中含有的卵磷脂能夠促進大腦細胞神經遞質的合成，促進腦細胞發育。
雞蛋和牛奶都是健康食物，但是在食用的時候也要注意。如果食用不當，不但難以獲取雞蛋和牛奶中的營養物質，還會影響人體健康。
第一種：牛奶燉雞蛋。
準備上3個雞蛋、400克牛奶以及50克砂糖，這個時候我們可以將雞蛋和砂糖直接放入到大容器之中，用筷子或其它器具將它們打發，直到把砂糖全部打發融化爲止，接着倒入準備好的牛奶，將其攪拌均勻。然後將攪拌好的液體過濾幾遍，直到雞蛋液裏不再有泡泡了，此時就可以倒入碗中放到蒸鍋裏蒸熟。這個牛奶燉雞蛋的做法吃起來非常Q彈軟嫩，口感有點像是布丁和雞蛋羹，因爲加入了牛奶的緣故所以味道和布丁更像，吃起來非常美味，營養價值還高。
第二種：香蔥雞蛋餅。
準備100克中筋麪粉、3個雞蛋、1根蔥、3克鹽以及適量的水，首先將中筋麪粉和雞蛋以及少量的鹽全部倒入大容器中，接着把小蔥切碎加入，在裏面倒入適量的水，將它們一同攪拌好直至糊狀，然後就可以舀一勺拌好的麪糊平鋪放入平底鍋中煎制，等一面被煎好以後再換一面繼續煎，煎熟以後裝盤即可，吃的時候搭配上牛奶非常美味且健康。
第三種：雞蛋發糕。
做之前首先準備好250克中筋麪粉、3個雞蛋、100克牛奶、30克砂糖、3克乾酵母粉以及適量的紅棗，接着將牛奶和雞蛋、砂糖以及酵母粉全部加入到大容器中攪拌，用打蛋器將它們打勻混合好，然後在裏面加入中筋麪粉將其拌勻，做好這一步之後就可以將拌好的麪糊倒入到保鮮盒中，放到一邊發酵一段時間，等發酵好以後再在上面放上切好的紅棗片，拿去用大火蒸上三十分鐘就差不多了，蒸好別立即拿出來，在鍋裏燜上五分鐘左右即可。
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