我們常說的“碳水”是碳水化合物，它讓人又愛又恨，吃多了怕胖或影響血糖，吃少了又渾身沒勁心情不好。那麼哪種碳水更胖人？碳水怎麼吃不會胖？下面本站小編帶來介紹。
近日，發表在《英國醫學雜誌》(BMJ)上的一篇文章，通過13萬人的數據對不同來源的碳水化合物和長期體重變化的關係進行分析，找出了哪些碳水更“胖人”。
結果顯示，最能讓人長胖的“冠軍”是澱粉類蔬菜(炸薯條和薯片等油炸食品也包含在內)，根據分析結果，每天多攝入100克與4年中體重多增加2.6千克有關，其次纔是澱粉和添加糖。而非澱粉蔬菜和纖維則與體重增加較少有關。
需要注意的是，文章中炸薯條和薯片之類油炸食品也歸類到了澱粉類蔬菜裏。
根據食物攝入量，研究者也估計了澱粉、纖維、總葡萄糖和總果糖的攝入。其中，澱粉、添加糖和總葡萄糖攝入的增加，與體重增加較多有關，而纖維、天然糖、總果糖攝入較多與體重增加較少有關。
控制總熱量攝入：每餐攝入適量的碳水化合物，避免過量攝入。一般來說，每天攝入的總熱量應該控制在1500-2000千卡之間，具體根據個人情況和運動量來調整。
選擇優質碳水化合物：選擇富含纖維、維生素和礦物質的優質碳水化合物，如全穀物、水果、蔬菜和豆類等。這些食物中的纖維可以幫助消化和吸收，同時提供持久的飽腹感，減少食物總量的攝入。
均衡飲食：飲食要均衡，除了碳水化合物外，還要攝入適量的蛋白質、脂肪和纖維素等營養成分。這樣可以保持身體的代謝平衡，避免因單一營養攝入過多而引起的肥胖。
逐步減少糖分攝入：儘量避免高糖食品的攝入，如糖果、巧克力、餅乾和甜飲料等。如果需要攝入糖分，可以選擇低糖果汁、水果或天然蜂蜜等天然糖分來源。
控制主食攝入量：主食是碳水化合物的主要來源，因此要控制主食的攝入量。可以選擇飽腹感較強的粗糧作爲主食，如糙米、全麥麪包、燕麥、玉米和薯類等。同時，適當減少精細糧的攝入，如白米、白麪等。
多運動：除了飲食控制外，多運動也是減肥的關鍵。可以選擇適合自己的運動方式，如慢跑、游泳、瑜伽或力量訓練等，以增加身體代謝率，消耗多餘的熱量。
總之，正確地吃碳水化合物需要控制總熱量攝入、選擇優質碳水化合物、均衡飲食、逐步減少糖分攝入、控制主食攝入量和多運動等方法。這樣既能保證身體的健康，又能有效地預防發胖。
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