南瓜藤不僅是一種蔬菜，也是一種中草藥。
南瓜藤作爲蔬菜，是用葉子捏南瓜最嫩的莖，作爲一種普通蔬菜，孕婦可以吃。
南瓜藤作爲中草藥，取南瓜老莖，曬乾後入藥，藥性強，寒冷，孕婦不適合食用。如果有適應症需要服用南瓜藤，也必須在醫生的指導下使用。
南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅、鈣、磷、鐵C、維生素A、維生素B、孕婦食用胡蘿蔔素等多種營養素，可補充身體所需的微量元素和維生素。
南瓜藤富含膳食纖維。膳食纖維具有很強的持水性。吸水後，會增加腸道內容物的體積，使大便變得鬆軟，通過腸道時會更加光滑省力。此外，膳食纖維還可作爲腸道內的異物，刺激腸道的收縮和蠕動，加速排便，緩解便祕。有便祕的孕婦不妨吃一段時間南瓜藤來緩解便祕。
南瓜藤涼，進入肝、胃、肺經絡，具有清熱的作用，孕婦在妊娠晚期體質往往乾熱，有些孕婦朋友甚至經常在半夜醒來，吃南瓜藤這種蔬菜緩解熱體質很好。
根據《中國居民膳食指南》的提示，一般人每天的蔬菜攝入量應在300-500克（生重）之間，因爲蔬菜中的膳食纖維含量較高，如果吃得太多，就會難以消化。
因此，孕婦每天吃南瓜藤的量也需要根據飲食中其他蔬菜的比例進行調整。如果其他蔬菜佔400克，孕婦最好每天吃100克以內的南瓜藤。
從中醫的角度來看，南瓜藤涼，所以體質虛寒的人最好不要吃，以免加重體內的寒氣。
一般建議不要吃南瓜藤上的毛。南瓜藤上的毛不僅會影響口感，還會刺激食道，引起不適。
在處理南瓜藤時，剝去南瓜藤的皮膚，你可以順利地去除南瓜藤上的大部分頭髮，然後用熱水燙傷，剩下的頭髮也會被去除或燙傷，然後你可以做處理好的南瓜藤。
