羊蛋指羊的睾丸，含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素C及鈣、磷、鐵，還含有睾丸酮等天然甾體激素成分，具有補充營養、強身壯體的功效。
功效作用
羊蛋具有補充營養、強身壯體的功效。
補充營養:
羊蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、C及無機鈣、磷、鐵，還含有睾丸酮等天然甾體激素成分，可供人體補充營養。
強身壯體:
適量食用羊蛋可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
羊蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、C及鈣、磷、鐵，還含有睾丸酮等天然甾體激素。
適宜人羣
羊蛋適合成年人、身體虛者食用。
成年人、身體虛者:
羊蛋營養價值豐富，可供人體補充營養，增強體質，喜歡的人都是可以食用的。
禁忌人羣
兒童、孕婦。
兒童:
羊蛋的脂肪含量較高，兒童脾胃虛弱，食用後易導致消化不良，不建議兒童食用。
孕婦:
羊蛋含有一定的睾丸酮等雄激素類成分，雖然高溫會破壞一部分，但對胎兒發育也可能產生一定的影響，不建議孕婦食用。
用量
建議每次食用30-50g，也可根據個人喜好適量食用。
不宜同用
羊蛋是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
羊蛋有多種烹飪方式，煎、煮、烤均可，例如濃湯銀杏羊蛋、烤羊蛋、爆炒羊蛋、酸湯羊蛋、清燉羊蛋等。
濃湯銀杏羊蛋:
將羊蛋處理乾淨後，煮熟撈起放入碗中，另煮濃白湯，將白果仁、蝦仁下鍋煮熟，調味後將湯汁澆在羊蛋上即可食用。
烤羊蛋:
將羊蛋處理乾淨，加燒烤醬醃製一段時間，上炭火烤制，烤熟後撒上椒鹽芝麻，即可食用。
爆炒羊蛋:
羊蛋切片，提前醃製。紅椒、青椒、洋蔥切丁。鍋中倒入油，鍋熱後加入配料炒香，放入羊蛋片炒3-5分鐘，湯汁收幹即可食用。
酸湯羊蛋:
羊蛋改刀，焯水撈出備用。鍋內加入番茄醬、料酒、水、酸蘿蔔燒開，下入羊蛋，淋上溼澱粉勾芡收汁，最後澆上少許熱油即可。
清燉羊蛋:
鍋內加水煮沸，加入羊蛋煮5分鐘，撇去浮沫。加入蔥、姜等調料，煮沸10分鐘後，撒入香菜點綴即可出鍋。
溫馨提示
羊蛋多有騷腥氣味，如果烹調不當，成菜質量將會受到影響，不喜歡的人不要勉強食用。羊蛋的營養價值雖高，但脂肪含量也比較高，吃多了可能消化不良，增加體重。大家要根據個人體質及喜好，適量食用，不可貪多，以免帶來健康隱患。
