急性腸胃炎又稱細菌性食物中毒，是由於進食被細菌或其細菌素所污染的食物，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等症狀。其實診斷急性腸胃炎並不困難，在發病時候會有明顯的飲食不當病史，發病突然、恢復也較快等特點。如果出現了以上症狀，需要及時就醫治療，否則病情嚴重可能會導致脫水、酸中毒，甚至休克。臨牀上有些藥物對於急性腸胃炎有一定作用的，如止瀉劑蒙脫石散，需遵醫囑正確用藥。
性腸胃炎多發季，飲食需謹慎
要避免急性腸胃炎，在飲食方面就要多加謹慎。首先要注意個人飲食衛生，另外不應長期飲用冰冷飲品，以免人體胃腸道溫度突然下降，細血管突然收縮誘發腸胃炎。此外，飯菜最好當天食用，避免吃隔夜飯，既保證營養不流失，又不用擔心飯菜變質導致急性胃腸炎。
對於需要外出吃飯的朋友，爲防止可能的危險，可以向服務員要一碟醋和幾瓣蒜，蘸着醋就着大蒜結束這頓飯，這樣會給您的健康上一份保險。
如果不幸被細菌感染，這些細菌刺激您的腸道，並藉由上吐下瀉，導致損失許多水分。此時，應該多喝液體，以防止虛脫。白開水是最佳的補充液，其次是其他透明的液體，例如蘋果汁、高湯或清湯。汽水也可以，但是先讓氣泡散失。趕走氣泡的快速方法是用兩個杯子將汽水反覆地互倒。補充水分時，勿一口氣全吞下，以免又引發嘔吐。
在即將到來的夏天，很多細菌滋生，因此一定要注意飲食衛生，不食不潔淨的食品，避免進食刺激性飲食，少吃辛辣食物，保持腸胃健康。
