防止疾病的發生，就必須從預防疾病做起，那麼，飲食又是人們生活中一個重要的導致疾病發生的原因之一。對於一些零食或者燒烤之類的小吃倒是非常喜歡，長此以往下去，只會讓你患上脂肪肝的機率大大增加，想要預防脂肪肝，也同樣要從食物開始入手。
科學的脂肪肝飲食需要注意的有:
1、優先保證優質蛋白質食物及新鮮綠葉蔬菜。
2、少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品。
3、適當選用含甲硫氨基酸高的食物。
4、控制食糖、各種甜食及高熱能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡蘿蔔、土豆、芋頭、山藥、粉條、巧克力、甜點心等。
5、膽固醇含量高的食品也宜限制。
那麼，脂肪肝患者吃什麼蔬菜?爲您介紹如下:
1、真菌類蔬菜:蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等菌類食品。其營養豐富屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的優質蛋白，協同機體清除肝內的脂肪，起到護肝且降脂的作用;其含有的多元維生素及微量元素，有助於受損肝細胞的修復與再生。
2、芹菜。芹菜中含有膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，不但營養豐富，而且有藥用價值，可起到很好的減肥、降脂、降膽固醇、消炎、止血等功效。
3、西紅柿。含有豐富的胡蘿蔔素，b、c、p族維生素，具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效，可降低血中膽固醇含量，經常食用對脂肪肝、高脂血症的患者很有益處。
4、洋蔥。洋蔥含有豐富的鈣、鐵質和多種維生素，及胡蘿蔔素、維生素b1、煙酸等多種維生素，具有降低膽固醇和血脂的作用。
5、蘿蔔。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易有飽脹感，有利於助於減肥。還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。
6、海帶。海帶含有豐富的牛磺酸，可降壓降脂、防治膽結石、預防動脈粥樣硬化，很好的保護肝臟、動脈血管。海帶不含脂肪，對高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的療效和預防作用。
