碘是人體必備的微量元素，也是甲狀腺激素的主要成分。甲狀腺素的作用是調節細胞內的新陳代謝速率，促進體內蛋白質的合成，促進胡蘿蔔素轉化爲維生素A，維持正常的膽固醇水平。碘是學生成長和智力發育不可或缺的營養素。當碘長期缺乏時，甲狀腺會通過增加分泌功能來補償碘的缺乏，從而導致頸部甲狀腺腫大。
一、含碘的食物
1、食物中碘含量最高的是海鮮。海帶紫菜的海蔘水母、魚、蝦和螃蟹含有高碘。海洋生物中碘含量比陸地生物的數量高几倍。
2、雞蛋和牛奶在陸地上的碘含量也很高。
3、含碘高的水果是香蕉，葡萄，橘子，菠蘿和柿子。
4、蔬菜含碘、白菜、芹菜、青椒、菠菜、芹菜、白菜、青椒等。
5、花生、核桃、杏仁、米、白麪含有一定量的碘。
6、身體嚴重缺碘，每天除硫酸鹽外，最好吃海帶海鮮。
7、生活中經常吃的牛肉、羊肉和豬肉瘦、雞肉和鴨肉，其實碘的含量也很高。
二、缺碘症狀
1、嚴重缺碘的女性可導致不孕，月經不調。
2、嚴重缺碘的嬰幼兒可引起克汀病。表現爲組織語言智能的障礙。小症、小症與缺碘有關。
