碘是人體營養的必要因素，對人類智力的影響非常直接。在日常生活中，吸取碘元素主要靠食用碘鹽，此外也從食物中吸取。人體對碘的需求有上限，過量攝入碘也會造成傷害，補充過量的碘或長時間服用碘會導致碘過敏或碘中毒，可見補充碘是有限制的。
一、含碘高的食物
1、海產品，海洋生物含碘豐富。碘含量最高的食物是海鮮，如海帶、海藻、新鮮魷魚、魷魚乾燥、扇貝、李子、海蔘、苔、龍蝦等。
2、陸地食物，雞蛋和牛奶中碘含量高達40μg/kg至90μg/kg，其次是肉類。淡水魚的碘含量低於肉類，植物的碘含量最低。特別是水果和蔬菜。
3、魚、魚中碘含量高，除魚外還含有維生素a、維生素d、b族維生素、酶、礦物質、不飽和營養素等多種維生素，優質蛋白質也是魚不可或缺的營養素。
二、缺碘的影響
1、體內缺碘最典型的症狀是大頸病。碘缺乏引起的甲狀腺腫大使頸部變粗，甲狀腺嚴重時可能會危及生命。
2、嚴重缺碘的婦女可導致不孕症和月經不調。
3、嚴重缺碘的孕婦，可引起胎兒流產。
4、嚴重缺碘的青少年可造成聲音嘶啞和甲狀腺功能減退、精神發育遲緩、身體發育遲緩甚至停止發育。
