我們知道脂肪肝胖密切相關。此外，脂肪肝的常見原因是什麼？
造成脂肪肝的8大原因
1、肥胖性脂肪肝
肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%~50%的肥胖合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的病變率達到61%~94%。肥胖者的體重被控制後，脂肪的浸潤也減少或消失。
2、酒精性脂肪肝
長期嗜酒者肝穿刺活檢，75%~95%脂肪浸潤。另外，每天過80~160克酒精性脂肪肝的發生率增加了5~25倍。
3、快速減肥性脂肪肝
禁食、過度減肥或其他快速減肥措施可引起脂肪分解短期大量增加，消耗肝內谷胱甘肽(GSH)，大量增加肝內丙二醛和脂質過氧化物，損害肝細胞，引起脂肪肝。
4、營養不良脂肪肝
營養不良導致缺乏蛋白質是導致脂肪肝的重要原因，多見於攝食不足或消化障礙，不能合成脂肪蛋白，因此甘油三酯會積累肝臟，形成脂肪肝。
5、糖尿病脂肪肝
糖尿病患者中約50%可發生脂肪肝，其中多爲成年患者。成年後糖尿病患者的50%~80%是肥胖者，其血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高、脂肪肝變化與肥胖程度有關，與飲食脂肪和糖分過多有關。
6、藥物性脂肪肝
某些藥物或化學毒物通過抑制蛋白質的合成引起的脂肪肝，如四環素、腎上腺皮質激素、布丁黴素、環狀胺、吐根鹼、砷、鉛、銀、汞等。降脂藥物也可以通過干擾脂肪蛋白的代謝形成脂肪肝。
7、妊娠脂肪肝
多在第一次妊娠34~40周發病，病情嚴重，預後差，母子死亡率分別達到80%和70%。
8、其他疾病引起的脂肪肝
結核、細菌性肺炎、敗血症等感染時也可發生脂肪肝，病毒性肝炎患者過度限制活動時，攝取高糖、高熱量飲食，肝細胞脂肪容易堆積的皮質激素治療後，脂肪肝容易發生。控制感染後或者除去病因後，脂肪肝會迅速改善，還有所謂胃腸外高營養性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遺傳性疾病引起的脂肪肝等。
脂肪肝患者的飲食烹飪方法
一、有些人生活中飲酒過多，患者出現酒精性脂肪肝，因此出現這種脂肪肝患者應通過戒酒和改善營養狀況進行基本治療。禁酒和修正營養不良，大部分脂肪肝在1~6周內消失，也有4個月以上的人。飲食主要是高卡路里、高蛋白(每天超過正常60g)，適量補充維生素。由於蛋白質攝入不足，可以繼續形成脂肪肝，脂肪肝患者必須重視這方面的問題。
二、由於自己的肥胖，也有發生脂肪肝這種疾病的人對於這種脂肪肝患者來說，減輕體重是很重要的。減肥可以改善肥胖伴隨的糖尿病、高脂血症，消除脂肪肝，飲食療法和鍛鍊是減肥的基礎，減肥10%可以使脂肪肝引起的轉氨酶恢復正常。但是，減重方法必須在醫生的指導下進行。特別是伴有糖尿病、心腎病和肝損傷的患者必須更加註意。否則，會給自己帶來不必要的傷害。
三、人們在進行脂肪肝的飲食烹飪時，身體肥胖的脂肪肝患者應該通過飲食低卡路里的飲食和飢餓療法減輕肥胖者的體重，改善脂肪肝的病情，恢復肝功能。但是，體重急劇減少(每月減少5公斤)，動員脂肪組織進入肝臟增加，刺激胰島素分泌增加，脂肪肝容易發生，脂肪肝患者的病情進一步惡化，因此知道脂肪肝的飲食烹飪該怎麼辦後，必須重視這個問題。
