每天喝骨頭湯，補鈣不清楚，人胖了一圈。說這話的時候，30歲的張先生又灌了骨頭湯。
春節後，張女士晚上睡覺時，小腿總是抽搐。他的母親認爲他缺鈣，所以每天都想改變花樣燉骨頭湯，補充食物。爲了讓鈣融入湯中，我煮了好幾個小時。他媽媽說。連續喝了半個多月，痙攣的次數減少了，但不是骨頭湯的作用，張先生也不知道。但是，他胖了五六斤。周圍的人說我長大了。
骨髓、牙齒中含有鈣的人很多，用骨頭煮湯的話，骨頭中含有的鈣就會煮到湯裏，喝湯就能補鈣。鈣在體內的存在形式主要是骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在於骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。因此，很多人認爲用骨頭煮湯的話，可以把骨頭裏含有的鈣煮在湯裏，喝湯補鈣。專家指出，一般來說，湯是用水煮的，沒有任何酸性調味料，湯裏沒有鈣沉澱，所以湯裏的鈣含量實際上接近水中的鈣含量，其數值不高。
事實上，骨頭裏的鈣是以磷酸鹽的形式存在的，很難溶於水，不管燉多少骨頭，燉多長時間，都不能增加骨頭湯的鈣含量。除非骨頭變成骨渣，否則和渣一起攝取，實際上沒有人煮湯把骨頭變成骨渣。研究發現，每100毫升骨湯中只含2-5毫克鈣，不足普通奶鈣含量的1/20（每100毫升奶中約含105毫克鈣）。
骨頭湯喝多了反而會肥胖，容易導致脂肪肝
邁向當然，骨頭湯中含有一些膠原蛋白，可以增強人體造血細胞的能力。專家說，喝骨頭湯有助於減緩骨頭老化和青少年骨頭成長。
有些人不適合多喝骨頭湯。骨頭湯裏最多的就是脂肪，長期服用容易導致高脂血症、高尿酸、肥胖。瘦弱的人喝可以促進食慾，增加營養的泌乳婦女補充能量，促進乳汁分泌的肥胖者，特別是對高脂血症、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝是有害的。因此，選擇骨湯補充，因人而異。
想補鈣，應該多吃什麼食物？
如果想補鈣的話，必須儘量從天然食品中得到鈣，而不是鈣和其他健康食品。在天然食品中，補鈣優先是牛奶，還可以吃蝦皮、腐竹、大豆、綠葉蔬菜等鈣豐富的食物。多做戶外運動，享受陽光浴，促進身體對鈣的吸收。
既然骨頭湯不補鈣，補鈣應該選什麼食物呢？專家指出，如果你想補鈣，你應該首先考慮儘可能從天然食品中獲得鈣，而不是依賴鈣片或其他保健品。在天然食品中，補鈣的優先產品一定是牛奶。
每100g牛奶中含有104mg的鈣，芝士中含有的鈣可能達到新鮮牛奶鈣的7~8倍(注:水分不同)。因此，如果你想補鈣，你應該首先考慮你選擇的食物是牛奶。如果你是中老年人或高脂血症患者，最好不要選擇全脂牛奶，而是選擇低脂或脫脂牛奶。乳糖不耐受的人可以選擇酸奶或奶酪。
如果果不想喝牛奶，也可以選擇綠色椰子、豆腐和含骨小魚來補充鈣。綠色椰子是含鈣量極高的蔬菜，每100g綠色椰子含鈣量約爲70-80mg。選擇豆腐補鈣的原因之一是大豆本身含有很多鈣，二是在凝固豆腐時加入含有鈣的凝固劑，豆腐中的鈣含量相當大。
