隨着近年來社會的快速發展，人們的生活水平和生活條件也大幅提高。因此，人們的飲食越來越豐富，這些因素使人們體內的毒素也越來越多，引起脂肪肝的發生，引起脂肪肝發病的重要因素是什麼，以下是
1、長期酗酒
酒精是損害肝臟的第一殺手。這是因爲酒精進入人體後，主要在肝臟中分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝受到阻礙。喝得越多，脂肪肝就越嚴重。酒精在引起脂肪肝的同時，也可以誘發肝纖維化，引起肝硬化。男性每天飲用50度白酒80克，女性飲用50克，連續5年以上。也就是說，有發生脂肪肝的危險。每天飲用40~80克是肝纖維化和肝硬化的危險門檻。超過這個門檻，肝纖維化和肝硬化的發病率明顯增加。
2、營養過剩
長期攝入過多的動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物，過剩的營養物質變成脂肪貯藏，變成肥胖、高脂肪和脂肪肝。我國人羣中肥胖者已超過7000萬人，城市中小學生中肥胖者超過20%。肥胖的人數在5年內翻了一番。上海市對4009名機構幹部的調查顯示，肥胖者達到了31。6%。肥胖是非酒精脂肪肝最常見和肯定的危險因素，其發病率爲50%~75%。黑龍江省研究表明，重度肥胖兒童脂肪肝發病率高達80%，10個肥胖腿中有8個脂肪肝。
3、營養不良
肥胖者容易得脂肪肝，臨牀上也有瘦得脂肪肝的人。這是因爲長期營養不良，蛋白質和維生素不足，也會引起營養不足的脂肪肝。有人患慢性腸道疾病，長期厭食、節食、偏食、素食、吸收不良綜合徵和腸胃旁路手術等原因，膽鹼、氨基酸、脂肪傾斜物質不足。此時增加脂肪動員，大量脂肪酸從脂肪組織釋放進入肝臟，使肝內脂肪堆積，形成脂肪肝。
4、糖尿病等慢性疾病引起的
糖尿病患者由於胰島素不足，機體對葡萄糖的利用減少，爲了補充能量，體內遊離脂肪酸明顯增加，這些脂肪酸不能充分利用，使肝臟脂肪合成亢進，引起脂肪肝。2型糖尿病患者的脂肪肝發病率爲40%~50%，多爲中度以上，肥胖和慢性酒精性肝損傷容易併發糖尿病，60%肥胖患者合併糖尿病，脂肪肝發病率比糖尿病患者多2倍。患肝炎的患者中，已經發生病變的肝細胞對甘油三酯的合成和代謝平衡失調，吃脂肪類食物過多的話，中性脂肪會堆積在肝內形成脂肪肝。
得了脂肪肝該怎麼辦
現在脂肪肝已經成爲僅次於病毒性肝炎的第二大疾病，通過食物烹飪和養生是患者們應該重視的方法。現在脂肪肝患者食慾不振、疲勞、體重減輕等表現很普遍，牛奶是健康飲料，含有很多營養成分，對補充能量有很好的效果。
脂肪肝患者的朋友們自己的代謝功能很脆弱，在平時的飲食中要注意這一點。牛奶中含有一定量的膽固醇，但也含有降低膽固醇的物質3羥-3甲基戊二酸和乳清酸，可以立即有效地降低膽固醇的生物合成，脂肪肝患者不必擔心膽固醇的提高，適量飲用牛奶不僅能立即補充身體需求，還能更好地修復損傷肝細胞。但是，脂肪肝患者適量飲用脫脂牛奶。
但爲了安全起見，脂肪肝患者必須根據自己的情況決定是否喝牛奶，決不能盲目。首先，如果是輕肪肝的情況下，適當引用牛奶，增加蛋白質，儘量選擇脫脂牛奶，重度脂肪肝的情況下，飲食要以清淡爲主，需要充分的營養，只有充分的營養才能促進肝臟的自我修復，多吃新鮮水果蔬菜，在醫生的指導下喝脫脂牛奶，適當的運動鍛鍊
最後強調脂肪肝患者可以喝牛奶，但請記住不要喝太多。牛奶不能吸收身體的代謝，增加肝臟的負擔，不利於疾病的恢復，脂肪肝患者喝牛奶要適量，脂肪肝喝牛奶要注意合理的時間，晚睡前不要喝牛奶。牛奶中含有一定量的脂肪，服用後立即睡覺，容易過熱，不利於脂肪肝的病情。
