胃粘膜是覆蓋在胃內表面的組織，含有不同的分泌腺體，是複雜的分泌器官。胃粘膜上皮細胞壽命短，2~3天新生1次，這個再生修復過程通常在夜間胃腸休息時進行。
如果經常在晚上吃飯，胃腸在這段時間內不能很好地休息和調整，胃粘膜的再生和修復不能順利進行。吃夜宵睡覺，食物長時間停留在胃裏。攝取的食物長時間滯留在胃裏，胃酸會大量分泌，吃油炸、煎制、燒烤、煙燻、醃製等食物辛辣刺激的食物，容易給胃粘膜帶來惡性刺激，引起胃糜爛、潰瘍、胃穿孔、胃癌。
值得注意的是，經常吃夜宵不僅可能致癌，還可能引起糖尿病、肥胖等多種疾病。專家提醒，飲食必須有規律，尤其是晚上11點、12點或睡覺前2小時內不要吃辣的食物和燒烤等。晚上吃飯的人，如果出現胃膨脹、食慾差、腹痛、消化不良等症狀，就要提高警惕，決不能忽視，也不能自己去藥店買幾片藥吃。這些症狀可能是食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等胃腸癌的早期表現之一。
胃癌的發病原因是什麼？
如果胃癌的發病原因不明確，必須考慮從不良飲食結構和飲食行爲、環境因素、遺傳因素、胃得其他疾病等方面找到。胃癌高發區的居民喜歡煙燻的肉乾、鹹魚、螃蟹醬等。高鹽醃製食物對胃癌的發展有促進作用。食物缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌患者和胃癌高發區人羣的顯着特徵。
胃癌和家庭聚集性。同樣的生活條件和飲食習慣，可以使家人容易患胃癌，表明胃癌還有遺傳性。一些胃良性疾病爲胃癌發病提供了直接打擊的前提條件，慢性萎縮性胃炎是胃癌發病的誘導因素。這些都是胃癌的發病因素，我們必須重視早發現胃癌，預防胃癌。
胃痛不要亂用藥
胃痛時很多人自己買藥吃，但在不知道原因的情況下，有些藥會加重胃病的惡化。生活中常用的藥品也可能直接或間接損傷胃粘膜，如解熱鎮痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質激素類(地塞米松、可鬆)等。
實際上，胃有問題時，身體也發出警告信號的信號分爲全身和局部兩種:食慾消失、消化不良、臉黃瘦、大便不規則(腹瀉和便祕交替)等全身信號如果出現嚴重的胃痛、黑便、嘔血、頭暈眼花等症狀，應該及時就醫，尤其是飲食、生活不規律、工作壓力大的人，尤其要特別注意。
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