很多疾病在手術後的飲食上有很大的注意，胃癌也不例外。胃癌這種疾病手術後的飲食應該知道很重要，如何飲食成爲話題。
胃切除後的恢復飲食非常重要，必須彌補術前疾病的慢性消耗，彌補手術創傷的損失。因此，長期採用胃病5次飲食，保證營養充足、蛋白質高、維生素高、維生素a、b、c含量充足的食物，促進創傷修復。如蛋類、乳類及其產品、瘦肉類、豆腐、豆漿等豆類產品、嫩蔬菜、成熟水果等。避免吃刺激性強、不易消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶、含粗纖維多的芹菜、韭菜等。
烹飪方法要多加註意，不要採用炸、煎、煙燻、生拌等方法，以免消化困難，採用蒸、煮、煮、燉等烹飪方法。患者在手術中傷害虛弱的身體完全恢復後，必須逐漸進入正常的飲食。胃切除後，容積明顯減少，食物營養素的吸收受到影響，因此在每天的飲食中注意適量增加維生素d含量的食物，如動物內臟和胡蘿蔔等，防止手術後骨軟化。另外，飲食後不要急於下牀活動，臥牀不起，不要吃高糖飲食，防止綜合徵傾倒。
胃切除術後，最常見的併發症是缺鐵性貧血，缺乏維生素b族。在沒有明顯維生素d的患者中，可以糾正早期骨組織的變化。這使胃切除後發生的骨質疏鬆症和骨軟化病是否與維生素d不足、鈣吸收有關的難以推斷。但無論如何，這些患者有明顯的鈣吸收障礙和維生素D的缺乏。胃切除術後患者應注意飲食補鈣、維生素D食物，有利於骨鈣化。動物性食品如蛋黃、肝臟，含有視黃醇。一些植物食品，如黃色、紅色蔬菜和水果中含有β胡蘿蔔素，可以在肝臟中變成維生素A。
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