冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方這句話誰都知道。但是，胃癌專家對胃癌高低發區居民飲食結構、營養素和飲食習慣的調查，發現生薑在預防腫瘤方面也有一定的作用。因爲胃癌低發區的健康居民生薑的數量比高發區的居民高11倍。
專家指出，從姜的藥理和臨牀上分析，姜確實有降低胃癌發生率的作用。但姜和蒜不同，蒜本身含有抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質，但現代醫學還沒有正確研究姜含有抑制癌細胞的物質，對癌症的預防機理主要是增加食慾，提高身體素質，提高免疫力。
根據中藥理論，生薑出汗解表、散寒止痛，促進消化、食慾增強，有利於脾胃養生，脾胃提高身體抗病能力，降低癌症發生。此外，薑辣素刺激舌頭味覺神經，刺激胃粘膜感應器，神經反射促進胃腸充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，增強消化功能，降低胃癌風險。
專家表示，生薑對胃癌的防治作用是長期的，需要長期食用。其實，姜的吃法很多，可以作爲調味料進入味道，也可以冷卻吃，選擇姜芽，用鹽醃製吃。
夏天吃生薑有什麼好處？
1、增進食慾
夏季炎熱，人體受熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，人們習慣冷卻，容易產生炎熱和溼氣，影響脾胃。因此，夏天人們食慾不佳，不厭食。生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃粘膜上的感應器，通過神經反射增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，增強消化功能。生薑還可以刺激腸道，增強腸粘膜的吸收功能，從而增強食慾和脾臟，促進消化和食慾。因此，夏天的姜可以明顯增加食慾。
2、解毒殺菌
夏天人們喜歡冷飲、冰棒、蛋糕、涼菜等冷製品，這些食品容易受到外部病原菌的污染，食用不當會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，生薑含有的揮發油具有殺菌解毒作用。另外，夏天做魚、肉等要加姜，調味和解毒。
3、驅風散寒
由於人們夏天容易冷，經常出現脾胃虛寒等症狀，生薑有溫中、散寒、止痛作用，可以避免上述現象。生薑中的揮發油可以促進血液循環，對皮層、心臟、血管運動中樞有興奮作用。在飲食中加入姜，可以醒來，避免感冒，防止脾胃感冒。
4、應對空調病
炎熱的夏天，人們很冷，長時間呆在辦公室、百貨商店、居室等開着空調的地方，很多人因爲不習慣室內外溫差而感冒，肩膀和腰背容易受到寒溼等侵襲，關節疼痛、肩周炎等疾病這就是空調病。據中醫介紹，最簡單有效的是生薑，不必擔心空調病的襲擊。上班族上班前可以帶生薑絲，用生薑絲浸水喝，也可以在家裏燒糖薑湯，燒的時候放蔥白(必要)，注意不要太淡也不要太濃，一天喝一碗就行了。姜有助於驅逐身體表皮受到的風邪，糖具有活血化瘀、調經等作用。症狀較重的人可以將薑湯當水喝。
5、防暑、冷卻、精神飽滿
熱時興奮、出汗冷卻、精神飽滿。對於一般暑熱表現爲頭暈、心悸、胸悶、噁心等患者，適當飲用薑湯有很大幫助。我國傳統的防暑中藥人丹含有生薑成分，其作用是健胃、提神、醒腦。
6、防止噁心嘔吐
是指某些運動引起的運動適應不良症候羣。有研究證明，生薑乾粉對運動病頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達到90%，藥效可持續4小時以上。民間吃生薑防暈車、暈船、貼內關穴，有明顯的效果，因此被稱爲嘔家聖藥。
7、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中含有的薑辣素和二苯庚烷類化合物的結構具有很強的抗氧化和自由基去除作用的抑制腫瘤作用的姜可以抗衰老，老年人經常吃生薑可以去除老年人斑。
8、減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物可阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化發生。
生薑的效果
出汗解表，溫止嘔吐，溫肺止咳，解除螃蟹毒，解除毒。
功能:爲芳香辛辣的健胃藥，具有溫暖、興奮、出汗、止嘔、解毒等作用，特別是對螃蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐的冰雪、水溼、寒冷襲擊後，可以用薑湯喝，增進血流，驅散寒邪。
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