我們每天吃飯都會用到筷子，但你有沒有想過，筷子也可能是細菌的溫牀甚至還會讓你患上可怕的肝癌？這並非危言聳聽，筷子也會過期。過期或是清洗存放不當的筷子會導致細菌滋生，帶來各種健康隱患。
竹木筷子最危險
我們常用的竹木筷子，含水量特別高，長期用水洗滌容易滋生黃色葡萄菌、大腸桿菌等細菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生黃麴黴素，這種物質已被廣泛認定可誘發肝癌。
即便清洗得再幹淨，使用超過半年的木質或竹製筷子在顯微鏡下也可看到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病微生物。使用1年以上，竹木筷子變色脫皮，不能完全清洗。
研究表明，使用時間越長，筷子上的菌落總數越多，使用時感染的風險也越大。
筷子的清洗保管要注意
一雙仔細清洗，以免筷子之間發生交叉感染。
待筷子濾幹以後再筷子頭朝上地放入筷籠，潮溼及不潔的筷子很容易滋生金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌和黃麴黴菌等致病微生物。
筷子籠應放置在通風乾燥的地方，以免黴菌繁殖。
家庭筷子最好由專家專用，以免交叉感染。
溫馨提示
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用；筷子顯得潮溼或出現彎曲、變形， 則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期；聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。
