抗癌、預防高血壓、養心安神
嫩蓮子即新鮮蓮子，是睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。形狀爲卵形或橢圓形，種皮爲紅色或白色。具有抗癌、預防高血壓、養心安神及澀精功效。1、抗癌：嫩蓮子能滋補五臟，通利氣血，防止身體血液循環不暢。其中還含有空氣氧化黃心樹寧鹼以及營養元素硒，是純天然的防癌物質，可防止身體組織細胞發生癌變，抗癌效果較好。2、預防高血壓：嫩蓮子含有黃酮類物質，是一種純天然的降壓成分，有助於預防高血壓。維護人類心腦血管健康，防止患上心腦血管疾病。3、養心安神：嫩蓮子中含有蓮子鹼，可作用於心臟，有助於提高心臟功能。還可以調整神經，提升神經細胞功能，可鎮靜安眠。4、澀精：嫩蓮子滋陰補腎，可以提升男性性功能，促進男性精子再造，防止頻繁遺精等問題。
肺虛腎虧人羣、免疫力低下者
產婦、慢性胃病患者、脾虛胃寒者
雞蛋、螃蟹
嫩蓮子與雞蛋同食會造成胃酸過多和消化不良，與螃蟹同食會加重胃寒，不利於腸胃健康，可造成腹痛和腹瀉。
生吃
去掉外殼，放在水中浸泡20分鐘，將蓮子心去掉，直接吃即可。
煮粥
將嫩蓮子剝去外皮，大米和枸杞提前泡好，鍋中放入清水，將大米放進去。大火煮開後改成中小火煮，放入蓮子肉，煮至粘稠時放入枸杞，煮兩分鐘後關火即可。
