降低血糖、擴張血管、減肥瘦身
苦芥是二年生草本植物，食藥同源，新鮮的葉子可當作蔬菜食用，種子可入藥，嫩葉、種子可泡茶飲用，經常食用可起到降血糖、擴張血管、抑菌抗病毒、減肥瘦身的作用。1、降低血糖：苦芥中含有促使胰島細胞恢復的物質，可降低血糖，對糖尿病和糖尿病併發症有輔助治療作用。2、擴張血管：苦芥中含有蘆丁，可擴張血管；含有槲皮素、桑色素等物質，可改善平滑肌功能。常吃苦芥，可降低血壓，緩解心絞痛等，對心血管疾病防治有幫助。3、減肥瘦身：苦芥中含有豐富的膳食纖維，常吃可增加飽腹感，加快胃腸蠕動，消耗體內多餘脂肪，有一定的減肥瘦身作用。
一般人羣均適宜
低血糖、低血壓者
黃花魚、牛肝、豬肉
苦芥與黃花魚同食，可能會導致消化不良；苦芥與牛肝同食也會損傷消化功能，影響對食物的消化吸收；苦芥與豬肉同食，可能會導致脫髮。
製作菜餚
苦芥鮮嫩葉子可當作蔬菜食用，清洗乾淨、切段後下水焯一下，再用少量底油加熱後爆炒，最後加入食鹽、雞精調味即可食用。
泡茶
苦芥的嫩葉、種子都可泡茶，取適量放入杯中，加入沸水沖泡飲用。
