減肥有多種方法：常見的有均衡低能量減肥方法，高蛋白低碳水減肥方法。這兩種方法都是需要降低碳水化合物的比例的，但是降低的幅度不同。
碳水化合物是機體主要供能物質。平時所攝入的碳水化合物主要是指多糖，如麪條、大米和饅頭等，這些碳水化合物易在體內分解成糖類物質，主要以葡萄糖等單糖的形式被機體吸收利用，在攝入較多身體消耗不完時，會進一步轉化成糖原和脂肪等成分，導致體內大量堆積。
人體在新陳代謝時，會先消耗葡萄糖，之後纔會通過消耗脂肪來供給能量。且碳水化合物能提供較多熱量，每燃燒1克就能釋放出大約4大卡熱量。若進食較多碳水化合物含量高的食物，則會導致葡萄糖消耗增多，而脂肪易在體內留存，長此以往就會引起體重上升，不利於達到減肥瘦身效果，故在減肥時需減少碳水化合物的攝入量。但具體減少多少主食，要看採用的是哪種減肥方式，最好諮詢專業的營養師給出科學建議。
