工業鹽是用於工業生產的氯化鈉，如生產鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等，而不是用於食品生產的氯化鈉，如醬油、榨菜、餅乾、方便麪、掛麪、零食等。工業鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。在古代沒有上述工業的時候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽（食鹽）。到了近代，隨着上述工業的出現和發展，纔有了工業鹽一說。工業鹽的重金屬不比食用鹽多，兩個的重金屬含量都是差不多的。工業鹽和食用鹽最大的區別只是純度不同，食用鹽純度更高，工業鹽雜質更多，除此之外，沒有別的區別，所以工業鹽沒有危害。
