眼下，大閘蟹進入銷售旺季，有數據顯示今年大閘蟹產量和品質都有所提升，但是售價卻大幅下滑，甚至出現了“腰斬”的現象。那麼大閘蟹跌出白菜價是什麼原因？大閘蟹應該如何挑選？下面本站小編帶來介紹。
入秋後氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升，但價格卻出現了大跳水，有的甚至跌出了“白菜價”。螃蟹銷售商稱，“價格便宜，今年是最便宜的一年，今年產量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2，母的大概是2兩，10元一隻，最貴的是25元一隻。”
進入11月份以來，螃蟹產量大幅增加，價格比國慶中秋時便宜了不少。此外，現在公蟹已經迅速囤起了秋膘，只只膘肥體壯。
今年全國各地大閘蟹產量和質量均有提升，但消費者們卻“不買單了”。中國食品產業分析師朱丹蓬對中新經緯表示，此前幾年，大閘蟹應該說是供不應求，之後很多蟹農擴大生產，從整個飼養的週期來看，一些品相好的蟹，整個飼養週期是要超過兩年。擴產幾年後，後遺症就顯現出來了，出現供過於求的狀態。
有“陽澄湖養蟹第一人”之稱的養殖專家周雪龍表示，這一方面是由於經濟仍在恢復，消費者購買能力和購買意願下降，往年大閘蟹常常作爲大家中秋請客送禮的首選，但今年這樣的情況在減少。
線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳，蟹卡亂象等，也會一定程度影響消費者的購買慾望。“蟹卡也好，電商也好，這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質、以次充好亂象太多，會影響到一部分人對於大閘蟹的消費慾望，以及消費的信心。”朱丹蓬稱。
看外觀：優質的大閘蟹殼青、肚白、腳尖無泥污，且蟹肉飽滿，螯足挺拔有力。
捏硬度：優質的大閘蟹肉質飽滿，小腿捏上去沒有空洞感。
看顏色：優質的大閘蟹背殼呈青綠色，腹部爲白色，且燒熟後呈紅色。
看肚臍：優質的大閘蟹肚臍突出來，且蟹膏肥滿。
看爪子：優質的大閘蟹爪子強壯有力，放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。
看鰲毛：優質的大閘蟹鰲毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。
碰碰眼珠子：優質的大閘蟹動起來活絡的，吐泡沫的聲音卟囉卟囉的說明這隻螃蟹很新鮮。
除了以上幾個方面，還可以觀察大閘蟹的甲殼、腹臍、蟹爪等部位的特徵，綜合判斷品質。另外，需要注意的是，在購買大閘蟹時，要選擇信譽好、生產日期近的產品，以確保品質和新鮮度。
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