洗草莓時不要先將蒂頭葉片去除，以免附着在草莓上的雜質在清洗過程中從蒂頭處滲入，一定要衝洗乾淨後再去除蒂頭。那麼爲什麼洗草莓會掉色？草莓應該怎樣清洗？下面本站小編帶來介紹。
草莓掉色很正常，清洗、泡過草莓的水一般呈現淡紅色，這是因爲草莓富含水溶的花青素，這種天然色素會使水染色。另外，洗草莓時不要先將蒂頭葉片去除，以免附着在草莓上的雜質在清洗過程中從蒂頭處滲入，一定要衝洗乾淨後再去除蒂頭。
洗草莓時掉色並不是因爲草莓被染色了，而是因爲草莓本身含有大量的可溶於水的花青素。草莓的組織非常嬌嫩，清洗時容易破損，花青素就會溶解到水中，使水呈現出草莓的顏色，這種現象是正常的，無需擔心。
另外，洗草莓時需要注意不要摘掉草莓蒂，因爲去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。同時，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，因爲這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
所以，洗草莓時掉色不必大驚小怪，只要注意正確的清洗方法，就可以放心享受美味的草莓了。
草莓的清洗方法可以參考如下步驟：
首先，不要摘掉草莓蒂，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。
用流動水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的泥土、殘留農藥及其它污染物除去一部分。注意不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。
用淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)浸泡3分鐘。鹼性的淘米水有分解農藥的作用，淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。
再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外，需要提醒的是，在清洗草莓時，不要用手用力揉搓草莓，也不要用清潔劑清洗。因爲草莓的表皮十分脆弱，用力揉搓很容易讓其受損，縮短其保存時間。而清潔劑會滲入到果肉裏面，所以切記不可以用清潔劑清洗草莓。
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