紅棗大家都吃過，不管是直接吃還是和一些食物頓都能起到養生補血的作用。但是黑棗知道的人就少了，黑棗的營養價值不比紅棗少。黑棗有什麼營養價值 黑棗和紅棗有什麼區別。本站帶來相關介紹。
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不
黑棗和大棗等水果乾一樣，碳水化合物含量高達70%以上，和糧食差不多，所以不能放開了多吃，吃了黑棗，就要減少主食的量，用黑棗可以代替餅乾點心等最好。
需要注意，黑棗不適合空腹食用，因爲黑棗中含有大量的鞣質，在胃酸的作用下，會與蛋白質結合成鞣質蛋白沉澱在胃內，形成有一定硬度的胃結石。
黑棗含有大量的單寧物質，單寧會降低消化酶的活性，所以消化不良的人不宜吃的過多。大量的單寧物質在胃中與蛋白質等產生反應，會影響消化吸收能力。
1. 識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裏泛出紅色，皮色烏黑爲次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；
2. 在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等；
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