黑棗，學名君遷子，又稱野柿子，雖然也叫棗，但並非我們通常認識的棗類。其屬柿樹科、柿屬，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，氣味香甜，傳統補腎食物“黑五類”中的一員。下面一起來看看黑棗的營養價值吧！
1、維生素C。黑棗作爲柿屬食物之一，自然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，處處都需要維生素C 的參與，可以毫不誇張地說：沒有維生素C，就沒有生命！
2、鉀元素。黑棗中的礦物質含量相當豐富，尤其是鉀元素，這對於控制血壓和保持心臟健康起着非常重要的作用。專家推薦，人體每日攝入食鹽不應超過6克，但絕大多數人的攝入量都遠遠超過這一標準。這時，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因爲鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。
3、膳食纖維。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動，同時增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、果膠。黑棗富含果膠。果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，具有良好的降血脂效果。膽固醇是血脂的主要成分之一，而果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。
5、單寧。柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量異常高。單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康發揮既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。
6、黃色素。黑棗雖爲黑色，卻可以從中提煉出黃色素。黑棗中的天然黃色素，不僅可以作爲食品工業的色素，還具有一定的抗菌作用。
黑棗的功效與作用黑棗，傳統補腎食品“黑五類”之一，有“營養倉庫”之稱。既然外界評價如此之高，黑棗自然擁有不負美名的功效與作用。下面一起來看看黑棗的功效與作用吧！
1、黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
2、黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津，是傳統補腎食品“黑五類”之一。
3、黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
4、黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等，其中以維生素C和鈣質、鐵質含量最高。而維生素C具有促成膠原蛋白的合成、維護微小血管功能、預防牙齦萎縮、減輕動脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等功效。
5、黑棗有很高的藥用價值，多用於補血和調理，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
黑棗的吃法具有營養倉庫之稱的黑棗，有着治療各種疾病的功效。那麼它的吃法又有哪些呢？下面一起來看看黑棗的吃法吧！
一、黑棗燉雞
材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯
做法：
1、將土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水氽燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝乾備用。
2、將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。
二、黑棗醋
材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC
做法：
1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。
2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。
3、存入4個月後即可飲用。
小貼士：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。
三、蘋果黑棗排骨湯
材料：排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙
做法：
1、排骨剁小塊；蘋果洗淨去皮，切小塊備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量的水煮至滾沸後，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、洗淨，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。
3、電鍋外鍋加入2杯水，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。
黑棗的適宜人羣黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品“黑五類”之一，具有豐富的營養價值。那麼，黑棗的適宜人羣又有哪些呢？下面一起來看看吧！
1、高血壓患者。黑棗中的礦物質含量相當豐富，尤其是鉀元素，這對於控制血壓和保持心臟健康起着非常重要的作用。專家推薦，人體每日攝入食鹽不應超過6克，但絕大多數人的攝入量都遠遠超過這一標準。這時，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因爲鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。高血壓患者若常食用黑棗，便可達到降低血壓的功效。
2、夜盲症患者。用黑棗、青葙子、蜂蜜煎水喝下可治療夜盲症。
3、便祕患者。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動，同時增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。因此，便祕患者常食黑棗，可以起到軟便、通腸的功效。
黑棗和紅棗的區別黑棗和紅棗的區別是什麼？黑棗和紅棗哪個效果更好一些？下面一起來看看吧！
1、類別不同。黑棗屬柿類，而紅棗屬棗類。
2、營養價值不同。黑棗含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。紅棗則含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等，稱得上百果之冠。
3、主要功效不同。黑棗的主要功效是調養脾胃，紅棗的主要功效則是補血和入藥。紅棗最能滋養血脈，素被民間視爲補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等症，亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常以補腎養胃見長。
4、使用範圍不同。如果出現消化不良、積食、便祕等狀況，那麼吃黑棗效果就非常好，因爲黑棗中含有大量的果膠以及膳食纖維。如果大病初癒，那麼最好多吃一些紅棗。因爲紅棗被譽爲天然維生素，常吃能夠有效保健身體、提高免疫力。
