薑汁菠菜
原材料 嫩菠菜400克。
調味品 姜、鹽、生抽、味精、醋、花椒油、香油各適當。
作法
1. 菠菜洗淨，切割成段，瀝淨水份；姜削皮，洗淨，搗碎擠壓薑汁預留。
2. 鍋中添加適量冷水燒開，倒進菠菜，焯至斷生後撈起來，用冷水太涼，瀝淨水份，擺入盤裏。
3. 在薑汁碗中放鹽、生抽、醋、味精、花椒油、香油翻拌，澆在菠菜上就可以。
