川貝雪梨煲鷓鴣，有化痰止咳，潤肺美容養顏之效，最合適長期在外面用餐、無緣無故就上火長痘的人員了。而鷓鴣除開能疏肝理氣止咳化痰外，所含蛋白十分豐富多彩，比一般雞脯肉高1倍，且脂肪率低，自古以來民俗有“野禽莫若鴣”、“一鴣頂九雞”之說，再再加上鷓鴣市場價划算，簡直男孩和女孩老少咸宜的滋補上品。
作法：
1.全部原材料清洗；
2.豬瘦肉切顆粒狀，和宰好的鷓鴣一起汆水，撈出備用；
3.將茯苓用冷水浸軟，刮掉瓤；紅棗去核；梨子切割成4瓣；
4.將全部原材料放進燉鍋，再倒進煮沸的水，用低火燉兩個半小時，下鹽調料就可以品味。
功效：
湯味鮮美，有止咳化痰、止咳化痰、潤肺的功效，可用以漫性急性支氣管炎、小孩百日咳等症。
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梨
梨又被稱爲快果、玉乳等。古代人稱梨爲“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，甜酸鮮美，因此 又有“山泉水”之稱。梨味道甘寒，具備淨心潤肺的功效，對結核病，支氣管炎和上上呼吸道感染的病人所發生的喉幹、痛癢、音啞、痰稠等症皆合理；具備減少血壓值、益氣養陰熱的功效。患血壓高、心臟疾病、肝痰、肝硬化腹水的患者，常常吃些梨大有益處；能推動胃口，幫助消化，並有利尿通便和退熱功效，可用以高燒時填補水份和營養成分；煮開的梨有利於腎臟功能代謝血尿酸和預防痛風、風溼和風溼病；還具備潤肺消風、解酒祛毒等功效：在秋天氣侯乾躁時，大家常覺得皮膚髮癢、口鼻乾燥，有時候乾咳少痰，每日吃一兩個梨可減輕春燥，有益身體健康。梨還可清喉下火。播音主持、歌唱工作人員常常服用煮好的熟梨，能提升嘴中的體液，具有維護保養喉嚨的功效。
梨性偏寒助溼，多吃會傷腸胃，故脾胃虛弱、害冷肉食者應少吃；糖份高，糖尿病患者者慎吃；含水楊酸較多，胃酸多者，不能多食。
鷓鴣
鷓鴣是一種日常生活在中國南方地區的中小型雞類，被訓化的歷史時間較短，僅有50年上下。鷓鴣又被稱爲石雞、紅腿小竹雞，鷓鴣肉是一種非常好的滋補營養保健品。鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。鷓鴣肉蛋白質含量爲30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉食雞高10.6%。脂肪率爲3.6%；比珍珠雞低4.1%，比肉食雞低4.2%。並含身體所必不可少的18種碳水化合物和的64%的不飽和脂肪。具備高蛋白食物、低熱量、低碳水化合物的營養成分特點。
值得一提的是，鷓鴣頗具別的禽產品所沒有的牛璜酸，在女性孕期，哺乳期服用，對胎、寶寶的成長髮育和提高智商擁有很好的滋補功效。民俗還把鷓鴣做爲健脾胃消疳積的靈丹妙藥，醫治小兒厭食、削瘦、發育不全，成效顯著。
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