鷓鴣的吃法有哪些呢？鷓鴣可以做成紅燒鷓鴣吃，可以做成油炸鷓鴣吃，可以做成香脆鷓鴣吃，還可以做成鷓鴣湯飲用。但是若是想補身體的話，鷓鴣湯就是種不錯的選擇。下面媽網百科奉上黨參無花果燉鷓鴣的具體做法：
黨蔘無花果燉鷓鴣
材料：黨蔘15克，無花果50克，鷓鴣3只，老雞半隻，雞爪5只，豬250克，枸杞20粒，姜3片，紅棗10枚，料酒少許，鹽，雞粉
步驟：
1、將鷓鴣宰殺，清除內臟，清洗乾淨，切成塊狀；
2、將老雞、雞爪、豬切成塊狀；
3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然後將以上原料撈出用清水清洗乾淨；
4、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨蔘、無花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純淨水的燉盅裏，隔水蒸4小時；
4、蒸好後下鹽、料酒、雞粉調味後，再蒸15分鐘即可。
烹飪技巧：
1、原材料與冷水一起下鍋，加溫至90度，然後保持這個溫度慢火加熱，其目的是爲了把原材料的血水逼出，等到原料燒至九成熟後撈出。
2、調料最好在湯出蒸鍋前15分鐘加入，這樣鮮味更加濃郁。
