1、蝦米花蛤蒸蛋羹
材料：蝦米，花蛤蜊，雞蛋2個，蔥、鹽各少許。
操作：
蝦米切碎，放在黃酒裏浸泡10分鐘。
花蛤洗淨，用開水燙後使殼打開。
雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤販，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。
2、魚肉鑲豆腐
材枓：鮭魚l0g，豬肉餡l0g，豆腐1塊，冷凍青豆仁4粒。
操作：
將豆腐中間用湯匙挖一個洞，並用紙巾沾去多餘的水分。
豆腐中的洞裏撒上土豆澱粉，產生黏着力，再將肉餡填入，放上青豆仁，然後盤中抹少許油，將豆腐放上入蒸籠中蒸熟，約需大火蒸10分鐘即可取出。
將淋汁倒入鍋中，用小火煮開，再淋於豆腐上即可。
3、焗烤薯泥菜花
材料：花菜50g，土豆50g，西蘭花20g，胡蘿蔔20g，寶寶芝士1片，鹽、黑胡椒粉各微量，橄欖油少許。
操作：
西蘭花和花菜洗淨擇成小朵，土豆洗淨去皮切塊。胡蘿蔔去皮切片，用模具壓成小花。
將花菜和西蘭花放入沸水中煮幾分鐘，撈出瀝水。土豆蒸軟後用湯匙壓成泥，加入鹽、黑胡椒粉拌勻。
烤盤底抹上橄欖油，鋪上土豆泥，放上花菜、西蘭花撒上小片的芝士，放進預熱好的烤箱以160°C烤至菜花表面金黃即可。
4、清蒸魚片
材料：鮭魚片300g，老薑2片，蔥1根。
操作：
先將鮭魚片洗淨，並用紙巾吸乾水分，用米酒抹魚片，再以紙巾檫幹，最後抹上鹽。
蔥、薑片洗淨切絲備用。
調味料拌勻倒入鍋中，以小火煮開，熄火，然後淋在魚片上即可。
魚片放入盤中，薑絲鋪置上層，放置蒸籠中，以大火蒸8分鐘，再撒上青蔥蓋上鍋蓋，靜待3分鐘。
