白茯苓不僅可以入藥，也可以加入到食療藥膳。白茯苓利水滲溼，健脾化痰，寧心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利溼而不傷正氣。適量服食可作爲春夏潮溼季節的調養佳品。接下來，媽網百科爲您介紹白茯苓的食用方法。
1、茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》，本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
2、茯苓雞肉餛飩：茯苓50g，雞肉適量，麪粉200g。茯苓研爲細末，與麪粉加水揉成麪糰，雞肉剁細，加生薑、胡椒、鹽做餡，包成餛飩；煮食。源於《奉親養老書》，本方以茯苓補脾利溼，雞肉補脾益氣，姜、椒開胃下氣。用於脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
3、茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。本方用茯苓補脾利溼，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
