蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。
產於華南各地的蛤蚧，食藥兼之。中醫認爲性平味鹹，能補肺氣、益精血、助陽道、止咳喘。其幹品是一味貴重的中藥材，如《本草綱目》：“蛤蚧補肺氣，定喘止咳功同人參；益陰血，助精扶羸，功同羊肉。氣液衰，陰血竭者宜用之。定喘止咳，莫佳於此。”同時《海藥本草》說其“力在尾，尾不全者無效。”故在選購時注意尾部是否殘缺。蟲草花燉蛤蚧，能補氣平喘、養精益血。爲冬日時養生靚湯，尤宜中老年人之用。該湯的材料爲：蟲草花50克、紅棗6個、蛤蚧一對、豬瘦肉50克、生薑3片。烹製方法爲：紅棗去核；蛤蚧宰洗淨；豬瘦肉洗淨，切粒狀。一起與蟲草花、生薑下燉盅，加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，爲3—4人用。
