愛吃花膠燉烏雞的人，有些是喜歡花膠的爽滑口感，有些是喜歡烏雞的鮮嫩肉質，有些人就抓住重點了，獨獨看中花膠的營養功效，對於花膠燉烏雞，它可不僅僅是好吃這麼簡單，在其中富含的營養價值和食療功效可是一般食材所不能比的！下面，媽網百科就來爲大家揭祕花膠燉烏雞的營養功效究竟有哪些？
Q：花膠的營養功效有哪些？
A：花膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅爲0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，纔算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視爲養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
Q：烏雞的營養功效有哪些？
A：烏雞，與其他的雞不同，它渾身都是黑色的，在晚上的話，就算烏雞站在你的眼前，你也不一定看的出來！烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
媽網小碎語：花膠和烏雞這兩種食療價值相當高的兩種食材放在一起烹飪的話，不僅味道倍兒爽，那營養價值也是翻倍的，誰叫它的主要食材是膠原蛋白極高的花膠和集衆多營養元素於一身的烏雞呢！
