花生和豬蹄都是人們非常喜歡吃的兩種食材，這兩種食材分開吃有着各自的作用與功效，如果放在一起烹飪的話，那滋味，那營養，那賣相，真真是極好的。不過這可不是花生豬蹄受人歡迎的全部因素哦，人們喜歡吃花生豬蹄更重要的原因在於這道美味佳餚的營養功效！下面，媽網百科就爲大家介紹一下關於這道食譜的具體的價值是如何體現出來的吧！
作爲花生燉豬蹄的主要食材之一的豬蹄，它的營養價值是非常豐富的。豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡，適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄還是是美容“聖品”，豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。它還有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。
而花生燉豬蹄的另一種主要食材花生，含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治脣裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。花生還有潤肺化痰、健脾養胃、滋補調氣、疏通血脈、生乳利尿、降壓通便、延年益壽之功效。
