烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
花膠是海“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人蔘之美譽。它含有豐富的膠原蛋白，多種維生素及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。 有飲食行家說，以前，老人家會留起一些花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。可見花膠的滋補效果不一般，平時MM們也可以煲一些來喝，烏雞更是女性的上佳滋補品，花膠烏雞湯滋補養顏，生活再忙，也不能虧待自己。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
