冬天喝湯有哪些好處呢？湯是進補不能少的食物，並且根據不同的食材，湯品的作用也會有所不同。在這裏，我想提醒大家，雖然湯有很多效果，但我們必須正確飲用它們，以便保健。
冬天健康喝湯可以預防常見疾病
鯽魚湯可以預防哮喘。鯽魚含有全面優質的蛋白質，對皮膚的彈性纖維構成有很好的強化作用。特別是對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，具有獨特的緩和效果。魚湯含有特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘發作。但需要注意的是，鯽魚不應該和大蒜、糖、芥末、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞鹿肉、中藥麥冬、厚朴一起吃。吃魚前後忌喝茶。
烏雞湯抗感冒。藥理學認爲，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。烏雞湯能增強粘液分泌，對感冒、支氣管炎等預防效果好的烏骨雞能補血養陰，可用於癌症患者術後、放射治療或化療後的調養。
蔬菜湯排毒。各種新鮮蔬菜中含有大量鹼性成分，可以去除細胞中的污染物或毒素。因此，蔬菜湯有最體洗滌劑的美稱。蔬菜湯有中西不同的特色，與慢火煮食材中精華的中國式湯不同，西式湯的特點是把食材打碎融入湯中，所以就像我們所說的蔬菜湯一樣。熱心投入湯中的西紅柿、蘑菇、馬鈴薯、玉米……因爲最終很難和湯融合，所以西式蔬菜湯的口感也很濃。冬天來一碗香濃的湯，不僅滋潤，還暖身。那麼，喝湯有什麼常見的誤解和禁忌呢？
冬天喝湯的誤區
喜歡喝剛煮好的熱湯。剛煮的湯很熱，但很多人喜歡喝這個熱湯，覺得喝的話胃會變暖。其實，人的口腔、食道、胃粘膜最高只能忍受60度的溫度，超過這個溫度粘膜燒傷或消化道粘膜惡化，所以50度以下的湯更合適。
喝湯去渣。有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等含有高蛋白質原料的食品煮6小時後，湯看起來很濃，但蛋白質的溶解率只有6%-15%，85%以上的蛋白質還留在渣滓中。也就是說，無論煮多長時間的湯，肉的營養都不能溶解在湯裏。所以，喝湯後要吃適量的肉。
冬天喝湯的禁忌
布丁含量過高。排骨湯、雞湯、老鴨湯、魚湯含有很多布丁，長期食用會引起高尿酸血癥。畫翠華提醒痛風和高尿酸患者不要喝這些湯，以免病情惡化。
鹽量容易超過標準。湯的美味應該來源於原料的新鮮和營養，但是很多餐館爲了吸引顧客，經常加入很多鹽新鮮。中國營養學會建議大人每天食鹽攝入量不得低於6克。根據最新的數據，一般餐廳的湯含鹽量爲1.2%~2%，也就是說喝，可能吃5克鹽。吃太多鹽會引起高血壓、骨質疏鬆症等疾病。
香精添過量。有一些餐館裏的排骨湯、雞湯常香味四溢，但實際上湯裏卻沒有幾塊排骨或者雞。這些湯很有可能添加了過量的香精。在國家標準下適量食用香精對健康是無害的，但餐廳裏的湯完全是大廚憑“感覺”添加的，很容易過量。
油大傷血管。很多餐廳的湯裏有很多油，特別是豬油、雞油等動物油，對心腦血管的危害非常大。
冬天喝湯有很多好處，但也要注意上述誤解和禁忌。
