愛吃涼菜的你看過來啦！涼拌長豆角的做法大剖析！
1、長豆角用手掐成長短均勻的小段，洗乾淨備用；
2、將長豆角下水淖一下，程度是熟了還稍有點咬頭，別大熟那樣面面的就不好吃了；
3、放冷水中用流水激涼控水待用；
4、將蒜用蒜臼搗成蒜泥待用；
5、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油，花椒粒撈出不要；
6、將油澆入豆角中；
7、加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。
上述是一種較爲簡便的做法，同時也有一個較爲全面詳細的做法，根據個人的喜愛可以都嘗試做一下，看看兩種做法都有什麼差別，口味上會有什麼不一樣吧！
1、準備好原材料；
2、長豆角摘去頭尾洗淨，切成同樣長的段；
3、紅椒洗淨，去蒂去籽，切成絲；
4、大蒜去皮切碎，幹辣椒洗淨剪成絲，準備好花椒；
5、鍋中水燒開，放入豆角；
6、加入一勺油，加入少量鹽；
7、焯熟後撈出過兩遍冷水，浸泡在涼開水中兩分鐘；
8、控幹水分，放入大點的容器中；
9、紅椒絲放入鍋中焯水，過涼；
10、把紅椒絲放入豆角中，加入少許鹽，白糖，胡椒粉；
11、放入調味汁、蒜末、香醋；
12、炒鍋燒熱放油，放入花椒炸香，關火後放入辣椒絲；
13、把鍋中的熱油澆在豆角和佐料上；
14、拌勻後裝盤即可；
15、放入冰箱冷藏30分鐘，再食用，味道更佳！
