腐竹在華地區受到很多人的喜愛，而且其他豆製品所不具備的獨特口感。醬燒腐竹就是由腐竹紅燒而成的一道名菜。無論是從色、香、味上都是獨特的，無法複製的，所以一直受到那麼多人的喜歡。那麼趕緊收一下，它是怎麼做的吧！
1、事先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段；
2、勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋；
3、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開；
4、放入腐竹段，用小火燒透；
5、汁濃時，腐竹已入味；
6、加味精，用溼澱粉10克，勾薄芡，淋明油出勺裝盤。
