對於烹飪方法不是很瞭解的朋友，可能對熗鍋不是很瞭解。熗鍋又稱“炸鍋”，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種烹飪方法。衆所周知，腐竹屬於豆製品，因此有着豆製品所有的營養成分。同時，它的營養素又高於其他豆製品，並且比例均衡，口感更是獨特，進而成爲餐桌上的常客。
竹能與各種蔬菜做熗鍋腐竹。關於腐竹的各種熗鍋做法很多，有熗萵苣腐竹、腐竹回鍋肉、幹鍋腐竹五花肉、濃香腐竹燉牛腩、熗黃瓜腐竹、腐竹回鍋肉、幹鍋腐竹五花肉、濃香腐竹燉牛腩、熗胡蘿蔔腐竹、熗黑木耳腐竹等等。
腐竹由黃豆製成，所以算豆類，也有一些食物搭配上的禁忌，主要有腐竹如果配蔥會影響鈣質的吸收，腐竹如果配蜂蜜，會有損聽力及腹瀉。因此，在做熗鍋腐竹時也要注意一下，不要與蔥及蜂蜜搭配哦。
此外，腐竹含嘌吟較多，慢性胃寒病人勿食：平素脾胃虛寒大便稀薄者勿食；痛風病人以及血尿酸偏高者勿食。
