毛芋頭的營養價值很高，是老幼皆宜的滋補品。毛芋頭含多種維生素，維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素、維生素B2等多種成分。但是毛芋頭在食用的過程中仍需注意較多的問題。現在我們來細說一下毛芋頭的食用注意事項。毛芋頭的主要適用人羣爲一般人羣均可食用，特別適合身體虛弱者食用，對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。另一方面我們要注意芋頭忌於香蕉同食，芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
