燕麥的熱量的熱量比較高，但是它的脂肪含量不高，而且是高膳食纖維食物，所以對於減肥者，多吃高熱低脂的食品是非常好的。
燕麥營養豐富，蛋白質含量高達15.6%，且含有澱粉及鈣、鐵、磷等元素。燕麥中還含有水溶性纖維，維生素、葉酸、泛酸、尼克酸等都非常豐富。另外，燕麥中還還有其他穀類少有的皁甙，這個是人蔘的主要成分，所以它的營養價值非常的高。
