土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動 ,疏通腸道。除此以外,土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。胡蘿蔔和土豆共同炒食,起到互補的作用。而且,這道菜從外觀看去,色澤油旺金紅,特別有讓人口水直流的食慾。
主料:胡蘿蔔一根、土豆兩個、瘦肉少許
調料:澱粉、醬油、鹽、雞精、醋均適量
製作方法:
1、土豆切絲洗淨澱粉。
2、胡蘿蔔切細絲。
3、瘦肉切絲後加料酒澱粉醃製一下。
4、鍋內熱油爆香蒜米後放肉絲進去滑炒。
5、炒制瘦肉斷生後加少許醬油。
6、加入切好的土豆絲和胡蘿蔔絲。
7、翻炒均勻,別粘鍋,放少許水。
8、看土豆斷生時加適量鹽。
9、加適量醋,和少許雞精,拌勻後出鍋。