薏米仁的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”，味道和大米相似，可作糧食食用。而紅豆被李時珍稱爲“心之谷”，是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。爲什麼薏米仁和紅豆可以得到如此高的評價？或許看一下它們的營養價值就可以一窺究竟了！
1、薏米仁和紅豆營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者、老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩；
2、薏米仁和紅豆具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益，清暑利溼；
3、薏米仁和紅豆屬美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
4、薏米仁含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌治療。
5、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的作用。
