沖泡過的薏米還會開花，衆所周知，薏米煮到開花是要很長很長時間的，所以，炒薏米雖然只是簡單地泡水喝，卻能釋放出所有的能量。那麼，炒薏米仁的營養價值如何呢？製作方法簡單，食用方法簡便，其營養價值是否也會很單一或者微不足道呢？帶着這些疑問，我們看下文中介紹炒薏米仁的營養價值。
炒薏米仁有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。炒薏米仁可用於頭髮，因爲它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用於皮膚，因爲它使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。而炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛溼之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白朮炒制也是加強健脾功能。 中藥的炮製是非常講究而且影響其功用。如地黃就分鮮地黃，涼血功用最強，一般用於熱毒發斑，乾地黃即俗稱生地，涼血不如鮮的，但又可以滋陰且有一定補血作用，熟地則補血滋陰但性溫。如果按照西醫的成分說，同一樣物品，成分應該一樣、功能也應該一致吧，但實際應用表現出來的性味是不同的，絕不是多此一舉。道理很簡單，你去麥當勞吃炸雞有可能幾小時後就上火，而蒸雞就可能不上火。
